Crema de aguacate

Esta fruta, tan popular en la mesa de los hogares colombianos, a parte de ser un ingrediente para ensaladas o para acompañar nuestro famoso "sancocho valluno", también puede ser protagonista de una deliciosa crema:

Ingredientes:

2 tazas de puré de aguacate
2 cucharadas de mantequilla
2 cebollas grandes picadas
1/2 cucharadita de orégano
1/2 taza de harina
1 taza de leche
2 tazas de caldo
1 taza de crema de leche
Sal y pimienta al gusto

Calentar la mantequilla en una cacerola al fuego y rehogar las cebollas hasta que estén ligeramente doradas.
Agregar el orégano y la harina y sofreír un par de minutos. Incorporar el puré de aguacate, la leche caliente y el caldo.
Sazonar con sal y pimienta y revolver durante unos minutos hasta formar una crema suave, siempre manteniendo el fuego al mínimo, para que en ningún momento hierva.
Por último, incorporar la crema de leche, mezclar todo bien y servir espolvoreada con: trocitos de pan frito, papitas fritas, tocineta, camarones o cebollín (lo que prefieras).

Chuletones de cerdo a la crema

 Ingredientes:

• 6 chuletones de cerdo
• 2 cucharadas de vinagre
• 1 cucharada de aceite
• 10 cucharadas de harina
• 1 taza de caldo de pollo
• 4 cucharadas de jugo de limón
• 3 cucharadas de crema de leche
• 1 yema de huevo
• 1/2 taza de leche
• 1 cucharada de perejil picado
• Aceite para freír al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Aplanar las chuletas, rociar con unas gotas de vinagre y sazonar con sal y pimienta. Untarlas con un poco de aceite y enharinarlas.

A continuación, calentar aceite en una sartén y freír las chuletas hasta que estén doradas. Reservar aparte.

Seguidamente, añadir a la sartén 1 cucharada de harina, rehogarla y agregar al caldo y el jugo de limón. Mezclar bien y cocinar 10 minutos.

Incorporar la crema de leche y la yema de huevo batida con la leche, revolver bien la salsa y verter sobre las chuletas.

¡Servir espolvoreadas con perejil o si se tiene con cebollín!

Arroz atollado

 
• 1 pollo picado
• 1 libra de costillas de cerdo picadas
• 1/2 libra de tocino carnudo
• 1/2 libra de arvejas verdes cocidas
• 1/2 libra de zanahoria rallada
• 1/2 cucharada de orégano
• 1 taza de hogao
• Sal y pimienta al gusto
• 12 tazas de Agua
• 4 tazas de arroz lavado

En la olla en que se va a preparar el arroz, se pone a freír el tocino en poco aceite, cuando haya soltado su grasa se sofríen en ella las costillas y el pollo, se dejan medio dorar revolviendo y se les agregan el arroz, las zanahorias, las arvejas, el orégano, sal y pimienta.

Se sofríen un poco y se añade el hogo, se deja conservar unos minutos y se vierte el agua, se revuelve y se deja cocinar hasta que empiece a secar el arroz, unos 30 minutos, se tapa y se baja a fuego lento y se deja cocinar 15 minutos más.

Melón con atún

También sirve como "entrada"

Ingredientes

• 3 latas de atún en agua
• 1 taza de yogurt sin dulce
• 1 cucharada de hierbabuena picada
• 1/2 taza de salsa de tomate
• 2 cucharadas de jugo de limón
• Hojas de lechuga para decorar
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

• Lavar, partir por la mitad y quitar las pepas a 2 melones
• Al tercer melón, cortar en cuadros y mezclar con el atún
• Revolver el yogurt, la hierbabuena y la salsa de tomate
• Añadir poco a poco el jugo de limón, la sal y la pimienta
• Vertir la salsa preparada sobre la mezcla anterior, y
• Servir acompañados con hojas de lechuga para decorar

Brownie de chocolate

¿Tus hijos de vacaciones?
¡Mímalos a media tarde con este delicioso brownie! 

Ingredientes:

• 100 gr. de harina.
• 110 gr. de azúcar.
• 4 huevos.
• 125 gr. de chocolate amargo.
• 125 gr. de mantequilla.

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180º aproximadamente mientras se realiza la preparación.
2. En un Ultra Tazón batir los huevos con el azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa. Agregar la harina (preferiblemente cernida) y mezclar bien hasta que no queden grumos.
3. Fundir el chocolate cortado, en baño maría y añadir la mantequilla, mezclar perfectamente.
4. Agregarle la crema de chocolate al batido de huevos y mezclar bien.
5. Poner la preparación en un molde engrasado y llevar al horno durante unos 15 minutos.
6. Servir caliente o tibio.

Dados de merluza rebozados

Ingredientes para 4 personas

• 600 g de filetes de merluza (u otro filete de su preferencia)
• 1/2 litro de aceite de girasol, para freír
• 7 cucharadas de aceite de oliva, para marinar
• 2 cucharadas de aceite de oliva, para la masa
• 14 cucharadas  de agua
• 5 g de levadura
• 2 limones
• 4 clavos
• 10 granos de pimienta negra
• 5 g de sal

Triturar en un mortero los granos de pimienta y los clavos junto con unos granos de sal, el zumo de 2 limones y el aceite de oliva. Reservar la salsa.
Cortar la merluza en dados pequeños con la piel, sin espinas. Poner en el Marinador Multiuso la merluza junto con la salsa y marinar durante 1 hora para que se mezclen bien los sabores.
Mientras, en un Tazón maravilla poner la harina haciendo un hoyo en el centro y agregar las dos cucharadas de aceite de oliva, 5 g de sal y la levadura. Amasar añadiendo poco a poco el agua hasta que quede una masa uniforme. Tapar con un paño limpio y dejar reposar durante media hora.
Antes de rebozar (envolver en  harina) los trozos de merluza, escurrirlos en la bandeja del Marinador Multiuso. Rebozar con cuidado el pescado, pasando uno a uno los trozos por la mezcla, procurando que la capa sea fina. Freír en una sartén con aceite de girasol bien caliente.
Es importante que cada trozo se hunda para que se produzca el efecto freidora.

Limpiar el  Marinador Multiuso y utilizarlo como escurridor poniendo una servilleta para eliminar el exceso de aceite.
Como acompañante, se puede servir una ensalada de lechuga y champiñones crudos aliñada con vinagreta.

TupperTruco: Siempre que utilicemos el mortero, echando unos granos de sal gruesa (o cristales de sal) conseguiremos mejorar el prensado. La sal hace el efecto de pequeña trituradora.

Batido de Fresa y Limón

   
Ingredientes:

• 1 limón entero, pelado y sin semillas
• 4 fresas frescas grandes, limpias, sin corazón y en tajaditas
• 1 ½ Cucharada de azúcar
• 1/8 taza de agua
• 8 cubos de hielo

Preparación:

1. Coloca todos los ingredientes en la licuadora y licua bien.
2. Vierte en un Eco Twist, Practivaso o Tupperlindro y llévalo contigo.