Crema de ahuyama con pera

Receta para 4 personas
Dificultad: Fácil
Posibles usos: Cualquier momento

Ingredientes:

• Libra y media de ahuyama pelada, sin semillas y cortada en cubos
• 2 peras peladas, sin corazón y cortadas en cubos
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla cabezona finamente picada
• 1/2 taza de vino blanco
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de oregano
• sal y pimienta al gusto.

Preparación:

• En una olla derrita la mantequila y sofría la cebolla y la ahuyama durante cinco minutos, agregue la pera y sofría durante unos minutos más.
• Añada el vino blanco y deje evaporar.
• Integre el caldo caliente, el laurel y el orégano y deje hervir a fuego medio hasta que la ahuyama esté blanda.
• Retire las hiebas, licúe con mucho cuidado y cuele.  Devuelva a la olla, lleve a ebullición y rectifique la sal y la pimienta.
• Sirva acompañada con crema de leche o papas fosforito.