Spaghettis con crema y pollo marinado

Receta del Chef Mauricio Villa (Tupperware)

Receta para 2 personas
Dificultad: Fácil
Plato principal

Ingredientes:

• 150 gramos de spaghettis
• 1/2 taza de queso crema
• 1/2 pechuga sin piel ni hueso
• 1/2 taza de cebolla finamente picada
• 1/2 cucharita de jengibre finamente picado
• Cilantro al gusto
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta.

Preparación:

• Cocina los Spaghettis en el Pasta Fácil por 10 minutos aproximadamente (microondas a potencia normal). Sigue las instrucciones en cuanto a la cantidad de agua impresas en los laterales del recipiente.  Al terminar la cocción, escurre y reserva.  Para evitar que la pasta se pegue agrega un poco de aceite de buena calidad. 
• Prepara un adobo en el Marinador Multiusos con los siguientes ingredientes:

1 cucharada de cilantro picado

1/2 cucharadita de jengibre.

1 diente de ajo picado.

Un chorrito de aceite de buena calidad.

Sal y pimienta.

• Introduce la pechuga de pollo dentro del recipiente y séllalo correctamente.  Agita para distribuir la marinada y conserva en refrigeración por 10 minutos.
• Para cocinar la pechuga utiliza el Pasta Fácil con 1 y 1/2 tazas de agua, cocinándola en el microondas por 8 minutos a potencia normal.  retírala y córala en tajadas del gadas.  Reserva 1 taza de agua de la cocción.
• Prepara la salsa en el Pasta Fácil mezclando la cebolla, el queso crema y el agua de la cocción de la pechuga de pollo.  Agrega la pasta y el pollo tajado, mezcla y lleva nuevamente al microondas por tres minutos más para calentar e incorporar los sabores.
• Finaliza con un poco más de cilantro picado y srive de inmediato.

Ají de tomate de árbol, mango y miel

Acompañe las empanadas vallunas o tostones con este delicioso ají. Les aportará "un toque" delicioso y diferente.

Receta para 1 y media tazas

Ingredientes:

• 1 tomate de árbol
• 1 mango tommy mediano
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1/2 cebolla roja
• 1 dientede ajo
• 1/2 pimentón rojo
• 2 cucharadas de cilantro
• Gotas de ají al gusto
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

• Pique finamente la cebolla, el ajo, el pimentón rojo y el cilantro.
• Aparte, pele y licúe el tomate de árbol y el mango hasta formar un puré (si es necesario añádales dos cucharadas de agua).
• Páselos por el colador y luego mezcle con la miel, el jugo de limón, el ají y los vegetales picados.
• Condimente con sal y pimienta al gusto.

Canastas rellenas de guacamole

Receta para que "piquen" 4 personas
Dificultad: Fácil

Foto de Javier La Rotta

Ingredientes:

• 2 plátanos verdes
• Aceite suficiente para freir
• Sal

Preparación:

• Pele y corte los plátanos en ruedas de aproximadamente 4 centímetros.  Fríalos en aceite hirviendo, teniendo la precaución de no dejarlos ni dorados ni crocantes.
• Aplástelos y deles forma de canasta.  Lévelos nuevamente al aceite para terminar la cocción y lograr que queden crocantes.
• Retire del aceite, condimiente con sal y reserve en papel de cocina.
• Para servir, rellénelos con el guacamole.

Crema de arvejas y manzana verde

Receta para 4 personas
Dificultad: Fácil
Posibles usos: Cualquier momento

Ingredientes:
1 paquete de arvejas congeladas
2 manzanas verdes peladas y cortadas en cubos
1 tallo de cebolla larga finamente picada
2 cucharas de aceite de buena calidad
1 cucharada de jengibre rallado
1 cucharadita de azúcar
4 tazas de caldo de verduras
1 cucharada de hierbabuena picada (o cebollín)
Sal y pimienta al gusto
Crema de leche para servir (opcional).

Preparación:

• En una olla con el aceite sofría durante dos minutos la cebolla.  Agregue el jengibre, las manzanas, la sal y la pimienta y sofría durante un par de minutos más.
• Añada el caldo y cuando hierva agregue las arvejas.  Cocine durante 10 minutos.  Licúe hasta que quede una crema suave. Devuelva a la olla y cocine durante unos mimutos más.
• Rectifique la sazón con sal y pimienta y sirva decorando con hierbabuena (o cebollín si prefiere) y la crema de leche.

Crema de ahuyama con pera

Receta para 4 personas
Dificultad: Fácil
Posibles usos: Cualquier momento

Ingredientes:

• Libra y media de ahuyama pelada, sin semillas y cortada en cubos
• 2 peras peladas, sin corazón y cortadas en cubos
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1 cebolla cabezona finamente picada
• 1/2 taza de vino blanco
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 hoja de laurel
• 1 ramita de oregano
• sal y pimienta al gusto.

Preparación:

• En una olla derrita la mantequila y sofría la cebolla y la ahuyama durante cinco minutos, agregue la pera y sofría durante unos minutos más.
• Añada el vino blanco y deje evaporar.
• Integre el caldo caliente, el laurel y el orégano y deje hervir a fuego medio hasta que la ahuyama esté blanda.
• Retire las hiebas, licúe con mucho cuidado y cuele.  Devuelva a la olla, lleve a ebullición y rectifique la sal y la pimienta.
• Sirva acompañada con crema de leche o papas fosforito.